우석의 삶 사랑 인생 그리고 茶 이야기

커피산업음 코스타리카의 제1의 경제자원입니다, 전체 수출량의 25%를 차지하며 아이들 학교방학을 커피 수확에 맞출 정도로 경제적 의존도가 높습니다. 커피 산지 중에서 국가적인 지원이 가장 잘되는 나라이며 인구의 5분의1 이 커피농사를 하고 있습니다. 비옥한 화산성 토양이 많은 중부 고지대에..

탄자니아는 아프리카 케냐의 아래쪽에 위치하며 케냐와 더불어 아프리카를 대표하는 커피 생산국. 탄자니아 커피틑 킬리만자로로 대표되며 <키보>라고도 불린다. <키보>는 킬리만자로산의 가장 높은 봉우리의 이름이며 그 봉우리처럼 <키보> 아프리카 커피의 최고봉이라는 상징적 의미..

커피의 "왕"이라 불리는 커피. 쓴맛과 단맛이 조화를 이뤄 묵직한 바디감을 맛 볼 수 있고, 커피를 다 마신 후에도 입안에 남는 깊은 단맛이 즐거운 커피. 사향 고양이의 배설물로 만들어지는 커피 루왁도 인도네사에서 주로 재배되듯이 인도네시아는 수많은 화산토로 이루어져서 최상의 커피를 재배..

100% 내츄럴 아라비카 커피 루왁 이야기 루왁커피는 아주 진한 향과 오래 동안 머무는 맛이 일품입니다. 세계적으로 최고의 커피로 알려져 있으며, 몇 몇 세계적인 갑부들이 거의 독점해가는 희귀한 커피입니다. 인도네시아의 특정 지역에서 극히 소량으로 100% 아라비카 루왁커피를 수확하는데 최근에..

사향고양이(civet)는 고양이아목(Feliformia)에 속하며 학명은 Viv­ericula malaccensis pallida 이다. 색깔과 크기가 다양하여 몸길이는 33-97cm이고 털은 검은색·갈색·회색·황갈색이다. 네 다리는 짧고 꼬리가 길다. 털은 거칠고 목에서 등 가운데를 거쳐 꼬리까지 길고 검은 털이 나 있다. 생식기와 항문 사이..

최근 커피 시장이 급성장하고 커피에 대한 대중들의 관심이 높아지면서 커피 관련 정보나 지식들이 인터넷을 통해 많이 유통되고 있다. 특히, 지난 십 년간 에스프레소 커피 시장이 커지면서 고급 원두에 대한 수요가 많아졌고 이에 따라 로스팅과 이른바 핸드드립 커피도 자연스럽게 조명을 받기 시..

커피의 재배 조건, 이젠 제/대/로 말할 수 있다. 우리가 마시는 커피는 커피 나무 열매의 씨를 볶은 것이다. 지금까지 마셔왔던 대부분의 커피를 인스턴트 커피 형태로 소비 하다보니 커피 열매 구경은 커녕 로스트 빈(볶은 커피콩)을 직접 구경하기도 힘들었다. 하지만 최근들어 에스프레소 커피전문..

커피 포대 따라잡기 엘살바도르 커피 포대는 옆의 사진에 있는 '아가베'라 하는 선인장을 이용하여 만든다. 아가베는 중남미 커피 산지 부근에 널려 있는 식물로 데낄라의 원료가 되기도 하고 약으로도 사용되는 그곳 사람들에겐 매우 유용한 식물이다. 최근엔 시럽으로 만들어 국내 유통되고 있기도 ..

각 커피점마다 '오늘의 커피' 라는 메뉴가 있다. 판매중인 커피 종류가 많다보니 어떤 커피를 선택할지 고민하는 손님들에겐 편리한 메뉴로 애용되고 있다. 게다가 대개는 가격이 다른 메뉴보다 저렴한 편이라 커피 선정에 까다로운 기준이 없거나 귀차니즘이 발동한 사람들은 '오늘의 커피'와 타협을..