우석의 삶 사랑 인생 그리고 茶 이야기

1. 뜨거운 물 준비하기.. 물을 끓인다. 2. 포트를 미리 따뜻하게 데워 준비한다. 3. 데워진 포트에 차 한 숫가락을 부어준다.. (취향에 따라 양 조절) 4. 끓인 물을 포트에 부어준다. 5. 포트가 식지 않도록 티 코지로 덮어준다. 6. 2~3분쯤 기다린다. 7. 기다리는 동안 잔을 뜨거운 물로 데워준다. 8. 거름망을 ..

00. 찻잎의 양과 물의 양 일단 티백과 잎차가 있으나 잎차를 기준으로 먼저 설명할게요. 잎차 쪽이 사실 티백보다 더 제맛을 내기 때문에 초보자라면 더욱이 잎차부터 접근하라고 하고 말씀드리고 싶어요. 찻잎이 물의 대류를 따라 움직이며 점핑을 많이 할수록 차 성분이 잘 우러나기 때문에 티백에 ..

홍차의 구분 홍차를 구분할 때에는 스트레이트티(Straight Tea), 혼합티(Blended Tea), 향홍차(Flavoured Tea)의 세가지로 나뉘어서 구분을 한다. 1. 스트레이트티 스트레이트티는 100% 산지의 찻잎으로만 만든 차로 재배지의 기후와 차 나무의 종류에 따라 다양한 개성의 맛과 향을 지니고 있다. 여기에 해당하는 ..