우석의 삶 사랑 인생 그리고 茶 이야기

알기쉬운 에스프레소 커피의 이름 (커피전문점에서 사용시) 1. 도피오 (dopio) : 2 배(double) 라는 이탈리아어로, 2잔 분량의 미한다. 에스프레소와 우유의 비율을 1 : 4로 섞어 부드럽다. 아침식사로 빵과 곁들이거나 이것만 마셔도 든든하다. 프랑스의 카페오레와 같다. 3. 카푸치노 (cappuccino) : 에스프레소..

집에서도 카페 부럽지 않은 커피 만드는 법 ◇ 브라우니 모카 커피 기존의 밋밋한 모카 커피는 그만, 이제는 커피도 개성시대다. 모카 커피에 브라우니만 첨가해도 신세대 감각에 맞는 커피로 거듭난다. <재료> 초콜릿 30g, 뜨거운 블랙커피(물 90㎖에 커피 1작은술), 휘핑 크림 조금, 초콜릿 브라우..

음악으로 표현하는 커피예찬 커피의 본능은 유혹, 진한 향기는 와인보다 달콤하고 부드러운 맛은 키스보다 황홀하다. 악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 사랑처럼 달콤하다” 프랑스 정치가 탈레랑이 쓴 시 ‘커피예찬’을 보면 사람들의 커피사랑은 과거에나 현재에나 한결같음을 느낄 수 있다. 음..

강렬한 커피향…여심을 담다 에스프레소란 압력을 가해 빠르게 추출된 작은 양의 커피 추출액을 뜻한다. 그런데 이러한 방식으로 추출된 에스프레소 커피가 전 세계 커피의 트렌드가 되어버렸다. 1온스, 약 30ml 밖에 안 되는 작은 양의 커피가 전 세계 커피 시장의 판도를 뒤바꿔놓고 있는 것이다. 이..

부부가 함께 즐기는 취미생활! 커피로 시작된 향긋한 인연 테이크아웃 커피 전문점이 보편화되고 커피 애호가들이 늘면서 좀 더 고급스럽고 다양한 커피를 즐기고자 하는 욕구가 커지고 있다. 이러한 욕구에 발맞춰 주목받고 있는 것이 바로 핸드메이드 커피. 원두를 볶고 커피를 내리는 것으로 하루..

누구나 알아야 할 커피에 대한 상식 10가지 ] 비가 오고 흐린 날에는 평소보다 커피가 더 마시고 싶다. 여름 휴가철에 산이나 바다에 갈 때도 커피는 빼놓지 않고 챙겨 간다. '누구나 알아야 할 커피에 대한 상식 10가지'를 알아본다. 1. 카페인 때문에 목숨을 잃을 수도 있다 카페인 과다 복용으로 사망에..

커피에 관한 100가지 토막상식 커피 1. 터키에는 ‘커피는 지옥처럼 검고, 죽음처럼 강하며, 사랑처럼 달콤하다.’라는 속담이 있다. 2. 커피가 전해 졌을 때 유럽인은 커피를 ‘아라비안 와인(Arabian Wine)’으로 불렀다. 3. 커피 애호가였던 베토벤은 커피를 끓일 때 항상 한 잔에 원두 60개를 세어 넣었다..

나만의 커피향을 찾아… 내손으로 ‘로스팅’을 홈 바리스타를 위한 맛있는 커피 만들기 노하우 21일 오전 서울 압구정의 ‘허형만의 압구정커피집’. 갓 볶은 커피향이 진하게 풍기는 8평 남짓의 비좁은 가게 안에 20대 초반 청년부터 60대의 할머니까지 30여명이 빽빽이 모여 앉아 커피 강의를 듣고 ..

건강하게 마시는 커피습관 가을, 커피가 ‘땡’긴다! 그런데 몸에 좋지 않다? 커피 애호가들은 커피가 건강에 좋지 않다는 연구 결과를 접할 때마다 불안하다. 커피를 마시면서도‘좀 줄여야 하는데…’라고 생각한다. 알고 보면 커피의 긍정적 효능에 대한 연구 결과가 부정적 연구 결과보다 더 많다..

'커피크림' 은 트랜스지방 덩어리다? 커피크림에 대한 오해와 진실 커피를 탈 때 설탕과 함께 습관적으로 한두 스푼씩 넣게 되는 분말 형태의 커피크림. 우리에게는 ‘프리마’ 혹은 ‘프림’으로 더 잘 알려져 있다. 알고 보면 커피프림만큼 많은 오해와 속설을 가지고 있는 식품도 없다. 독자의 요청..