우석의 삶 사랑 인생 그리고 茶 이야기

크게보기 책소개 커피 바리스타를 위한 입문서. 이 책은 커피와 문화에 대한 내용에서부터 생두 선별과 등급책정, 로스팅과 추출, 커피 맛과 향 평가, 세계 원산지 커피에 이르기까지의 내용을 담아 정리했다. "기초 커피 바리스타" 통합검색 결과보기 목차 1장 커피와 문화 1. 아시아 1) 한국 2) 일본 3) ..

책소개 가을, 커피의 숲을 거닐다 커피와 사랑에 빠진 사람들의 달콤하고 매혹적인 이야기 커피 여행가 김정열의 카페 방문기. 베네치아에는 <카페 플로리안>이 있고, 프랑스에는 <카페 프로코프>가, 그리고 로마에는 <카페 그레코>가 있다. 그렇다면 한국에는 어떤 멋진 카페가 있을까? ..

크게보기 책소개 바리스타를 꿈꾸는 이들을 위한 안내서! 커프 은찬의 커피선생 이동진과 함께 하는『바리스타 따라잡기』. 이 책은 바리스타를 꿈꾸는 사람들을 위한 안내서로, 커프의 윤은혜가 배웠던 바리스타 과정이 고스란히 담겨 있다. 커피추출 핸드드립, 커피 가공공정, 에스프레소 사용법을..

크게보기 미리보기 | 책소개 상황별, 나라별로 즐기는 내 입맛에 딱 맞는 감각 있는 커피 정보! 감각 있는 커피 선택을 위한 가이드 북 『내 입맛에 딱 맞는 60가지』. 친구를 만날 때, 호감 가는 사람을 만났을 때 우리는 만남의 순간 ‘커피 한잔’을 떠올린다. 커피 전문가인 저자는 38개의 다양한 커..

커피와 차의 구체적인 정보를 수록한 책. 커피전문가인 저자의 30년 노하우를 담은 책으로 커피와 차의 역사.문화를 비롯해 생산지정보,가공법,품질감식법,보관법 등을 전달하고, Tig정보와 컬러사진140여컷과 도표 60여종을 삽입했다. 또한 기초 지식을 체계적으로 설명하여 직접 커피와 차를 끓일 수 ..

여러분은 평소에 어떤 커피를 드시나요? ^^ 커피전문점의 커피? 아님 믹스커피? 아님 원두커피? 전 회사에서 주로 믹스커피를 많이 애용합니다 아침에 출근 하고 한잔, 점심 먹고 한잔 이렇게요 자주 먹다보니 이게 입맛에 붙어 사실 비싼 커피는 잘 사먹지 않는 편이긴 해요 실제로 지난 7월, 트렌드모..

세 명의 초보 커피인이 최고의 커피 맛을 찾아 떠나다! 15명의 커피 고수들이 들려주는 커피와 인생 이야기 진정한 커피 장인 15인의 인생과 성공노하우를 담은 책. 맛있는 커피, 좋은 커피를 발견하기 위해 이태리, 일본, 유럽, 남미, 아프리카 등 커피문화가 발달한 나라와 산지 곳곳을 찾아다니며 커..

초보 바리스타를 위한 커피의 모든 것! 커피에 막 관심을 가지기 시작했거나 바리스타를 지망하는 사람들을 위한 입문서 『에브리데이 홈메이드 커피레시피』. 이 책은 초보자들을 위해 커피 기계의 구분법과 작동 원리, 커피콩 볶는 방법과 커피를 추출하는 방법까지 알기 쉽게 설명하여, 각자 여건..

멕시코 생산 품목은 아라비카이며, 주로 시에라만트레 산맥의 경사면에서 재배되고 약 11개 주에서 생산된다. Veracruz 주에서 전체의 35%를 생산하며 상품 명칭은 Orizaba, Coatepec, cordoba 등이 있다. 품질 등급은 배전이 양호하고 신맛이 뛰어나며 산지의 고도에 따라 Altura(High Grown; 4000∼4200피트), Prima Lavado(P..

1. 개요 과테말라 커피는 주로 화산지역에서 경작되어 고급 스모크 커피(Smoke Coffee)의 대명사인 안티구아(Antigua)가 대표적이다. 1950년대에 예수회 교도들에 의해 커피가 처음 소개되었으나, 19세기 초반에 이르러 이주해온 독일인에 의해 본격적인 생산이 시작되었다. 커피가 전체 수출량의 30%를 차지하..