우석의 삶 사랑 인생 그리고 茶 이야기

이건 좀 탐나는 물건. 가정에서 쉽게 아이스커피를 뽑는 침출포트인데, 저 주전자 안에 들어가는 망주머니에, 커피50g 정도 갈아서 8시간을 우려내면, 더치커피와 비슷한 맛을 내는 아이스커피가 완성됩니다. 한꺼번에 만들어 놓고, 냉장고에 두고 먹으면 좋을거 같아요. 향도 제법 살아있구요. 이제 커..

Arrange Coffee (어레인지 커피) - 커피에 커피 외의 다른 물질을 첨가한 커피로, 비엔나커피 등이 있다. Blend Coffee (브렌드 커피) - 서로 다른 종류(원종, 생산지역, 배전 등)의 원두를 혼합하여 추출한 커피이다. Blue Mountain (블루 마운틴) - 자메이카의 커피산지 이름에서 유래한 것으로 일반적으로 자메이카..

▼ 원두커피의 예술 홈카페에서 즐겨요 ▼ 볶은 원두에서 직접 추출하는 ‘원두커피’는 간단한 요령만 익히면 누구나 만들 수 있다. 나만의 ‘홈 카페’를 꾸며 커피 향에 취해 보는 건 어떨까. 집에서 손쉽게 할 수 있는 원두커피 추출법을 소개한다. ○ 커피의 예술 ‘핸드 드립’ ‘드립 커피’는 ..

▼ 키워드로 본 한국커피 110년 ▼ 양탕<洋湯>국 → 다방커피 → 스타벅스 1896년 고종이 러시아 공사관에서 처음 커피 맛을 본 뒤 110년이 지났다. 키워드로 돌아본 커피의 한국사에는 커피 맛보다 진한 지식인의 고민과 커피 한잔에 위안을 찾았던 시대상이 녹아 있다. ○ 양탕(洋湯)국과 ‘모던보..

알기쉬운 에스프레소 커피의 이름 (커피전문점에서 사용시) 1. 도피오 (dopio) : 2 배(double) 라는 이탈리아어로, 2잔 분량의 미한다. 에스프레소와 우유의 비율을 1 : 4로 섞어 부드럽다. 아침식사로 빵과 곁들이거나 이것만 마셔도 든든하다. 프랑스의 카페오레와 같다. 3. 카푸치노 (cappuccino) : 에스프레소..

집에서도 카페 부럽지 않은 커피 만드는 법 ◇ 브라우니 모카 커피 기존의 밋밋한 모카 커피는 그만, 이제는 커피도 개성시대다. 모카 커피에 브라우니만 첨가해도 신세대 감각에 맞는 커피로 거듭난다. <재료> 초콜릿 30g, 뜨거운 블랙커피(물 90㎖에 커피 1작은술), 휘핑 크림 조금, 초콜릿 브라우..

음악으로 표현하는 커피예찬 커피의 본능은 유혹, 진한 향기는 와인보다 달콤하고 부드러운 맛은 키스보다 황홀하다. 악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 사랑처럼 달콤하다” 프랑스 정치가 탈레랑이 쓴 시 ‘커피예찬’을 보면 사람들의 커피사랑은 과거에나 현재에나 한결같음을 느낄 수 있다. 음..

강렬한 커피향…여심을 담다 에스프레소란 압력을 가해 빠르게 추출된 작은 양의 커피 추출액을 뜻한다. 그런데 이러한 방식으로 추출된 에스프레소 커피가 전 세계 커피의 트렌드가 되어버렸다. 1온스, 약 30ml 밖에 안 되는 작은 양의 커피가 전 세계 커피 시장의 판도를 뒤바꿔놓고 있는 것이다. 이..

부부가 함께 즐기는 취미생활! 커피로 시작된 향긋한 인연 테이크아웃 커피 전문점이 보편화되고 커피 애호가들이 늘면서 좀 더 고급스럽고 다양한 커피를 즐기고자 하는 욕구가 커지고 있다. 이러한 욕구에 발맞춰 주목받고 있는 것이 바로 핸드메이드 커피. 원두를 볶고 커피를 내리는 것으로 하루..

누구나 알아야 할 커피에 대한 상식 10가지 ] 비가 오고 흐린 날에는 평소보다 커피가 더 마시고 싶다. 여름 휴가철에 산이나 바다에 갈 때도 커피는 빼놓지 않고 챙겨 간다. '누구나 알아야 할 커피에 대한 상식 10가지'를 알아본다. 1. 카페인 때문에 목숨을 잃을 수도 있다 카페인 과다 복용으로 사망에..