다 신 전 4 裝茶 장다
다 신 전 4 裝茶 장다
장다~~~차를 오래 보관하는 법
만든 차를 잘 말리려면 먼저 오래 쓰던 함에 넣어 겉을 한지로 봉한다
사흘이 지나면 차의 품성이 회복되길 기다렸다가
또다시 여린 불에 덖어 말려 건조 시키고
차가 식기를 기다려 목이 긴 항아리 에 저장 한다
아주 가볍게 채워놓고 대껍질 이나 한지로 감싸
여러 겹 싸서 항아리에 봉한다
위에는 불에 구운 벽돌을 바로 눌러 둔다
차를 보관하되 바람을 쏘이거나 불기운을
피해야 한다
바람에 쏘이면 냉하여 지기 쉽고
불에 가까우면 누렇게 변한다
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