우석의 삶 사랑 인생 그리고 茶 이야기

날씨도 추운데.. 따뜻하고 구수한 연근차 한잔.. 하십시다! 연근차 만들기 이렇게 만들었습니다 시흥 관곡지에서 .. 그날 캔 연을 사다가.. 수세미로 흐르는 물에 깨끗이 닦아서.. 껍질을 깔끔하게 벗기고.. 2~3미리 두께로 썰어서 뜨거운 물에 데치거나 찜솥에서 쪄서.. 바람이 잘 통하는 망에서 말리고....

저는 화차는 그리 즐기지는 않습니다만 제가 꽃을 좋아하고 제가 사는 지역에 가을이면 산, 들, 바다에 지천으로 보이는 것이 국화인지라 만들어 보고 먹어보게 되었나이다. 특히 여러 국화차가 있사오나 조그만 감국차는 그 모양과 맛, 향이 우리나라에서 생산되는 것의 특징(작은 고추가 맵다)을 제..

네이버백과사전에서의 칡) 말린 칡뿌리로 만든 한국의 차(茶). 국적 : 한국 구분 : 음료 주재료:갈근(칡) 칡뿌리를 뭉근한 불에 천천히 달여서 마시거나 칡뿌리를 볶아 짓찧어 가루로 만들어 열탕에 타서 마시는데, 꿀을 타서 마시면 더 좋다. 한방에서는 갈근을 발한 ·해열 청량약으로 쓰는데, 녹말을 ..

새벽녘부터 부산스럽게 움직인다.가지고 갈 참이랑 점심을 챙기고 나서야 비고소 차에 오른다.그리고 전부터 봐두었던 야생차밭으로 간다.도착한곳은 머물고있는곳과는 차로 한 40여분 떨어진 야산의 산중턱의 차 밭이다.이곳에 차를 심어놓은지도 벌써 30년이나 지났다고하는데... 여지껏 내가 봐왔..

백련 잎차와 백련 향차 인도에서는 백련을 '신의 어머니'라는 뜻으로 '라지브' 라 한답니다. 라지브는 힌두교의 신을 낳은 신성하고 고귀하며 신비한 꽃으로 일반 연꽃과는 또 다른 품격을 갖고 있습니다. 여름 아침, 녹색의 보석 같은 이슬이 구르는 연잎과 마알갛게 피어나는 희다흰 백련의 자태는 ..

차의 냉기를 제거하고 우려마시는 법 국립상주대학교 녹차는 찻잎에 함유되어 있는 효소의 활성이 정지되게 법제하여 만든 차이다. 그래서 차의 성분이 차 중에서 찻잎과 가장 가깝고, 맛이 깊어 전세계에서 맛의 감각이 가장 뛰어난 우리 민족이 즐겨 찾는 차이다. 또한 향기도 은은하여 은근과 끈기..