국화차 만들기

저는 화차는 그리 즐기지는 않습니다만 제가 꽃을 좋아하고 제가 사는 지역에 가을이면 산, 들, 바다에 지천으로 보이는 것이 국화인지라 만들어 보고 먹어보게 되었나이다.

특히 여러 국화차가 있사오나 조그만 감국차는 그 모양과 맛, 향이 우리나라에서 생산되는 것의 특징(작은 고추가 맵다)을 제대로 보여주는 듯 합니다.

가입인사도 올리지 않고 글 올림을 용서하옵소서

 

나의 국화차 만드는 법

 

1. 재료는 주로 바닷가에 핀 감국(또는 산국이라도도 하대요)을 이용한다.

   (간이 되어서인지 바닷가의 꽃을 이용해야 맛도 좋고 삧깔도 좋은 듯하다)

   꽃은 아침해가 뜨거워지기 전에 수술이 피지 않은 것만을 이용한다.

   (해가 뜨거워지면 꽃잎이 축 쳐져  버리고- 시든 것은 아니다-

    수술이 피어 버리면 차가 탁해진다)

 

2. 차 만드는 법

   1) 약간의 소금을 넣은 물을 팔팔 끓이고 그 위에 망을 놓고 그 김에 차를 찐다

       찌는 시간은 꽃봉오리가 뜨거운 김에 활짝 피면 그냥 내리면 된다.

     -> 통풍이 잘되는 그늘에서 짧은 시간 내에 말린다

         (찐차는 뒤집어 주면서 말리지 않으면 그릇의 바닥에 붙을 염려가 있다.

          소량의 차를 만들 때 바람직하며 약간의 공이 들기는 하지만 차가 맑고 맛도 좋다)

   2) 팔팔 끓는 물에 살짝 데우친다.

         (위생이 걱정되시는 분들에게 아주 좋은 방법이다.)

     -> 통풍이 잘되는 그늘에 짧은 시간 내에 말린다

   3) 그대로 좋은 햇살에 말린다.

        (흐르는 물에 꽃을 헹구고 말리면 걱정되는 일이 해결된다 )

   4) 생국을 냉장고에 보관했다가 꺼내서 쓴다.

       이 때 국화는 활짝 핀 것보다 3/1쯤 핀 것이 좋다. 뜨거운 물에 띄우면 꽃이 피는 것

       을  감상할 수 있다.

 

3. 마시는 법

   1) 녹차나 발효차의 마무리 부분에 3-5송이를 넣고 마신다.

   2) 국화차 2-3그램을 넣고 우려서

       차잔에 따른 후 꽃 1-2송이를 띄워 마시면 색, 향, 미, 멋을 함께 즐길 수 있다.

 

이상의 방법은 제가 만들어 본 방법이오니 절대적인 것은 아닙니다.

그리고 소량만을 만들어 본 저로서는 대량생산 하시는 분과는 비교 대상이 아니겄지요.

 

읽어 보시고 많은 질책 바라옵니다.