가정용 커피 로스팅 기구들(Coffee roasting gadgets)

가정용 커피 로스팅 기구들(Coffee roasting gadgets)

 

커피에 관심을 가지고, 커피 로스팅에도 관심을 가지다 보니 참 별 이상스런 직업병 때문에 로스팅을 할 수 있는 기구를 살펴보게 되었다. 우리나라의 인터넷 쇼핑몰만 보다가 성에 차지않아서 다른 나라는 어쩌고 있는지를살펴 보았다.

그런데 정말 많고 다양한 가젯들이 이미 출시되어 있었다. 잠시 소개를 하면....

1. 수동형 로스팅기

가장 원시적인 타입이다. 대개는 가스렌지에 올려 놓고 사용할 수 있도록 되어있고, 손잡이가 달려 있어서 커피를 섞어 줄 수 있도록 되어 있다. 물론 우리나라에는 이보다더 더 원시적인 프라이팬 망 형태의 것도 있지만 너무 심한 노동을 요구하고 또 균질하게 하기도 어려워서 제외하였다. 아래의 모델에 경우에는 온도계도 달려 있어서 온도를 조절 할 수 있기도 하다. 50-550F 의 온도계가 달려있고 가격은 $32이다.

 

<Modified Whirley-Pop Popper>

위의 것보다 더 원시적인 모델은 아래와 같이 냄비 형태의 알루미늄 용기에 단순히 손잡이를 달아서 섞어주기 좋도록 만든 모델이다. 가스렌지 위에서 손잡이를 돌리고 5-30분 정도 돌리고 있자면 보통 정성이 필요한 것은 아니겠지만 맛있는 커피를 위해서 이정도의 수고쯤이야....아마존에서 판매되고 있다.

 

<PC17609 Nut Roaster, 가격 $19>

2. 가전용 소형 로스팅기

수동형 로스팅기로서 충분히 연습도 해보고 신선한 커피의 참맛을 보게되었다면, 아마도 편리함을 추구하고자 하는 욕망을 뿌리치기 어려워지게 될 것이다. 그래서 편리함을 찾게될텐데....외국에서는 수요가 많아서 그런지 참 다양한 기기들이 이용가능하다. 대부분은 전기를 이용한 가열부와 모터를 이용한 믹싱부로 이루어진 장치가 주를 이루고 있다.

가정에서 사용하는 장비이기 때문에 가전용품 처럼 미려한 디자인과 심플한 구성으로 되어있어서 누구나 쉽게 사용할 수 있게되어있다. 가격은 $100-200 수준으로 적당하다. up-right 모델은 스크류가 내부에 있어서 믹싱을 시켜주게된다. 주로 10-30잔 정도의 커피를 로스팅 할때 많이 사용된다. 이 이상커지게 되면 혼합과 열전달이 효율적이지 못하게 되는 구조를 가지고 있다.

<NESCO Coffee Bean Roaster 800W Deluxe Pro, $154>

위의 것이 주로 가정에서 간편함을 위주로 제작된 것이라면 다음에 소개하는 모델들은 상업용 커피 전문 로스팅기와 유사한 형태로 이를 가정 또는 조그만 커피전문점에서 사용할 수 있도록 소형화한 모델이다. 원통형의 믹싱부와 전기 가열부로 구성되어 있다. 역시 간편함을 잃지 않으면서도 연전달 효율과 믹싱 효율을 높여 전문적인 커피로스팅에 버금가는 로스팅 효율을 제공한다.

국내에도 회사가 나와있어서 구매를 할 수도 있는 모델도 있다. 제네카페에서 나온 모델로 가정용 및 업소용을 판매하고 있다. 이런 모델들은 앞의 up-right 모델보다 훨씬 비싼 $500 부근에 가격이 형성되고 있다.

<Gene Cafe Coffee Roaster, * 이미지 출처 : www.genecafe.co.kr>

이외에도 오븐형도 있는데 로스팅 롤러가 전기오븐에 들어가 있는 방식이다. 이런 로스팅 기구들은 대개 7~30분이면 로스팅이 끝나게되어 매우 편리하고 커피 전문점에서 로스팅 한 것과 같은 품질도 제공해주는 장점이 있지만 가격이 상대적으로 고가이다. 

3. 혼합형 로스팅기

열원으로서 전기 대신에 가스렌지 등 직접적인 가열원을 사용하고 로스팅은 회전형 원통을 사용하는 모델로서, 내 기준으로 분류를 하였다. 가열부와 믹싱부로 구성된 것은 같지만 가열원으로는 가스렌지, 믹싱은 수동 또는 자동형이 있다. 여기에 다양한 위치에 온도센서를 붙이고 데이타 로거를 이용해서 온도 프로파일 관리 까지하면 기업에서 사용하는 대형 로스팅기의 구성과 똑 같아지게 된다. 이 모델은 기본적으로 커피 전문점에서 사용하는 모델과 크기에서 차이가 날뿐 방식은 동일하다.

아래의 모델은 아마존에서 판매되는 것으로 수동형 모델은 $238이고 모터가 달린자동형 모델은 이보다도 $100정도가 더 비싸다. 국내에서도 수작업으로 제작하여 판매하는 것도 있는데 15-30만원대로서 외국의 제품과 유사하다.

<Coffee-tech/Brioso Home Coffee Roaste>

로스트된 커피를 구입할지 아니면 집에서 로스팅을 할지는 전적으로 개인 취향의 문제이다. 편리함과 특특한 향과 맛을 가운데 두고 벌이는 선택의 문제이다. 하지만 점점 더 많은 사람들이 직접 집에서 로스팅 하기를 원하는 듯 하다. 커피의 세계로 빠져들기 위해.